Puszysty sernik z brzoskwiniami

Najlepszy! Zawsze się udaje!

Składniki:

• puszka brzoskwiń

Ciasto:

• 1 masło
• 5 żółtek
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki cukru
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• forma: ok. 35x23 cm

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego
• 2 całe jajka
• 2 budynie waniliowe
• 1 szklanka cukru
• 3/4 kostki masła
• kilka kropli olejku arakowego lub waniliowego

Piana:

• 5 białek 
• 1/2 szklanki cukru

Sposób przygotowania:

1. Ciasto: mąkę wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia, dodać żółtka, masło i zagnieść na stolnicy ciasto. Ciasto podzielić na dwie części, jedną włożyć do zamrażarki na ok. godzinę.

2. Masa serowa: 2 jajka ubić ze szklanką cukru, dodać twaróg i masło, miksować, dosypać 2 budynie i kilka kropli olejku, zmiksować.

3. Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Dno wyłożyć równomiernie rozwałkowanym ciastem (tą częścią, która nie była w zamrażarce). Masę serową wylać na ciasto. Brzoskwinie odsączyć z zalewy. Pokroić na kawałki i ułożyć na masie serowej.

4. Piana: białka ubić z cukrem na sztywną pianę.

5. Brzoskwinie przykryć pianą z białek. Na pianę zetrzeć (na grubych oczkach) schłodzone ciasto.

6. Ciasto piec w temp. 180 stopni przez ok. godzinę.

Rozpływa się w ustach!